生活科普：人在上海，已吃起了花盆里的仙人掌

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编者按：日历娘近日收到了一份读者投稿，人上作者身在上海的海已花盆同伙，在居家隔离时代，吃起末尾吃起了仙人掌。仙人老婆健身教练这扎嘴的生活植物真的能吃吗？可怎样下口？

全城隔离，在做核酸的科普路上，我听到绿化带中传来悉悉索索的人上声响，清楚有个挺大年夜体积的海已花盆生物在外面活动。我大年夜惊掉落色，吃起这是仙人隔离到野生植物都末尾占据人类小区了吗？然后就看到楼下邻居家的儿子，抱着几根笋雀跃地出来了。生活我真的科普历来没有想过，绿化带还能派上这个用途。人上

作为管了十几年绿化的初等工程师，我一向都挺厌弃这片竹木混交的绿化带。竹子和树木交织在一路，看起来特别很是混沌。但看着小同伙喜上眉梢地从外面翻出了竹笋大年夜餐，俄然有点想夸一句：种得好！

才刚才称赞了邻居自给自足、吃绿化带的机敏，就在同伙圈看到了卷赢全场的王炸——有人把家里的仙人掌给摒挡了，并且手腕十分专业。

整上去一片仙人掌｜翠爸

往除仙人掌刺座——高度特化的做完近视眼手术洗眼线怎么洗腋芽或侧芽｜翠爸

清算后的仙人掌被切条，会立时流出黏液｜翠爸

仙人掌条入锅炒鸡蛋｜翠爸

仙人掌全身的刺，拿来吃不只扎手还特别很是扎嘴。一样深刻状况，中国地大年夜物博的，华夏公允易近可不怎样吃它。要问我的同伙翠爸为啥会鼓起勇气，对这么张牙舞爪的植物着手，那是由于这棵仙人掌原本就是为了吃而备下的。

话说翠爸2019年往海南，在海边赶上了壮不雅的仙人掌丛，下面结满了诱人的红果子。识货的翠爸摘了几个吃，果真酸甜可口。就带回了一片养在花盆里，等着它开花效果。

海边的仙人掌丛｜翠爸

一边看海一边吃仙人掌刺梨｜翠爸

这个时辰一样深刻会有人说，不克不及肆意搜集野生植物。请大年夜家安心，在我们国度，野生的仙人掌还真不是野生植物。这是为啥呢？由于仙人掌原产中南美洲，在中国事不存在自然散布的仙人掌的。野外状况出现的，也都是不雅赏栽种或是种子逃逸到野外，自身繁衍的近视眼600手术会反弹。

我们国度西躲察瓦龙地域有一个仙人掌谷，雪山之下，有满山遍野的仙人掌丛林，长了百年以上，都是比人还高的树状仙人掌，那也都是逸生野外构成的。只是本地的干热河谷气候，仙人掌比拟喜好，伸展开来占据了山谷。

察瓦龙地域仙人掌谷｜西躲重要音讯

移平易近上海的仙人掌长得也挺快，但一向没有开花效果。赶上了疫情，家里很缺绿叶菜，养了良久的仙人掌又不效果，自身又是绿色又鲜嫩多汁，那就磨刀霍霍向仙人掌了啊。

关于仙人掌是不是好吃，翠爸的实测评价是，稍微一点点酸味，黏糊糊的，没有其他不好的以为。我以为他家的仙人掌应当有点危机感，抓紧开一点花，不然下一盘也很快在锅里了。

被炒蛋的近视眼手术麻醉醒了能睡觉吗仙人掌｜翠爸

仙人掌真的能吃？

很多种仙人掌真的能吃。在仙人掌的原产地中南美洲，这是一种广受迎接的普遍性食材。

普遍到甚么水平呢？和我们国度的白菜、萝卜和冬瓜差不久不多，相当古远的时辰就已被搬上餐桌了，并且至今照样陈范围临盆的，是相当普遍的蔬菜种类。在墨西哥人的餐桌上，从早到晚，都邑出现仙人掌的身影。

墨西哥菜场售卖中的仙人掌｜happysleepy.com

墨西哥的仙人掌栽种园｜Tomas Bravo/REUTERS

至于新大年夜陆居平易近为啥会爱吃这类看上往就扎嘴的器械，那下面这张图可以很好地解释标题。由于中南美洲的地舆状况和蔼候，真实是太适宜仙人掌了。看这漫山遍野的仙人掌啊，其他蔬菜还真不一定能活上去。鄙谚说靠山吃山，靠水吃水，那靠掌吃掌，就很合理了。

墨西哥公园里漫山遍野的仙人掌｜BongoInc/flickr

仙人掌该怎样吃？

吃刺梨

仙人掌固然扎嘴，然则仙人掌的果实往往少刺且喷喷鼻甜多汁，特别很是适宜生吃。这类浆果，因外不雅有刺和出现梨形，法国近视眼激光手术费用被称为刺梨。

深刻来讲，木麒麟属 Pereskia、仙人掌属 Opuntia、量天尺属 Hylocereus 多半种的刺梨都很好吃。我们常吃的红肉、白肉火龙果都是量天尺属的刺梨。而国际能买到的较小的仙人掌果，像翠爸吃的那种，基本都是仙人掌属的刺梨。

吃刺梨之前一定要留神肠往掉落刺哦，特别是仙人掌属的刺梨，微小的毛刺刺入皮肤后很难往除。

木麒麟属的刺梨｜Geoff R. Nichols

吃仙人掌本掌

仙人掌的“掌”——像叶片的局部，是顺应沙生状况构成的肉质茎。肉质茎肥厚多汁，是一种风行西欧的安康食材，个中富含果胶和半纤维素等炊事纤维、多种维生素和矿物质。食用前需要削往茎上簇生的小尖刺，这是仙人掌顺应干旱状况、退步状况的叶子，特别用来进攻捕食者。

仙人掌本掌｜Razi Marysol Machay/flickr

往掉落刺座的仙人掌本掌，在中南美洲的食谱上，几近适宜全部的摒挡方法：可凉拌、可煮、可烧烤，传统的中华摒挡煎炒烹炸也不在话下。甚至还可以榨果汁、做果酱、做咸菜、做蛋糕。当然，最受本地平易近众迎接的，照样墨西哥肉夹馍的吃法——TACO。

仙人掌沙拉｜Hank Shaw

整片烹调的仙人掌茎｜Mely Martinez

看到这里，请务必把持住，不要急于向家里的仙人掌科植物伸出魔爪，由于不是全部的仙人掌都能吃！

不克不及吃的仙人掌

仙人掌，真实是仙人掌科（Cactaceae）的一类统称。不是全部的仙人掌都是个掌，甚至不是全部的仙人掌都有刺。那有人说，没刺太好了，便利吃，这可不一定。假设赶上一个自然无刺的仙人掌，要不要尝一下？

那我的谜底是最好不要，没有任何物理维护的厚味植物，极多是有化学维护，也就是深刻说的有毒，这可比扎嘴严重多了。

一样深刻来说，地球上的生物协同退化至今，杀青了很好的默契。植物固然没法移动，看似软弱可欺，却反而退化出了很多有效的进攻，个中不乏运用植物的方法。尽大年夜多半的果实酸甜可口，是为了让植物资助传达种子。但植株自身是不迎接被吃的，植物也退化出了进攻捕食的十八般技艺。

Peyote 仙人掌｜Tenda and Head/wikimedia

有毒的仙人掌

自然无刺的仙人掌科植物，极能够会含有毒性剧烈的生物碱。像鸟羽玉属 （Lophophora）、岩牡丹属（Ariocarpus）、毛花柱属（Trichocereus）、斧突球属（Pelecyphora） 的一些种类，食用后会发生致幻麻醉感染，严重的甚至会危及人的生命。

这类致幻感染，很早就被南美洲土著居平易近知晓，他们运用乌羽玉的汗青甚至跨越７０００年。印第安人将乌羽玉视为神祇植物，以为有神灵栖息在个中。在宗教活动中，枯燥后的乌羽玉被作为圣餐食用。人们以为，食用后发生的幻觉是与自身的捍卫灵沟通，这能让自身取得勇气，远离损伤。

平易近族植物学之父 Richard Evans Schultes 在其著作《众神的植物》中记载过一种叫做 Peyote 仙人掌（Lophophora williamsii ）的乌羽玉，是西班牙礼服者碰到的最能激起幻象的植物，迷幻的状况可以也许延续２－３天。Peyote 仙人掌因其凹陷的致幻效果被不合的印第安人部落普遍运用。

乌羽玉｜Stacy B. Schaefer/Chacruna

毛花柱属的San Pedro仙人掌（Trichocereus pachanoi）和秘鲁火把仙人掌（Trichocereus peruvianus）也有较高的生物碱含量，也是南美洲萨满仪式经常运用的植物。

欧洲殖平易近到达新大年夜陆后，一向试图肃清这类团体磕药的背法习俗，但 Peyote 崇敬却依然在美洲印第安人部落中结实生长并伸展到北美大年夜陆且坚持至今，其成瘾性是无庸置疑的。

需要注重的是，Peyote 在２００９年被列入ＩＵＣＮ白色名录，级别为易危（ＶＵ）。是以，除了土著平易近族，其他人搜集或买卖野生植株，刑不刑呢？真的“刑”的。

１８４７年的乌羽玉图绘｜Alamy Stock Photo

德国的药理学家 Arthur Heffter 在１８９７年从 Peyote 等区分出麦斯卡林 mescaline（三甲氧苯乙胺），从而揭开了乌羽玉致幻的缘由原由。麦斯卡林是一种致幻生物碱，是苯乙胺化合物家族中各类毒品的一员。只需摄取约 300-500毫克的麦斯卡林，就会出现延续6～8小时的视觉幻觉，间或还会出现嗅觉或听觉幻觉、品德分裂和焦炙抑郁病症。

中心是以 Peyote 仙人掌为原型绘制的纹路｜Stacy Schaefer

与李时珍尝百草取得的尊崇不合，Heffter 亲身体验麦斯卡林取得的是“精神病学家”“药物与酗酒”的名声。从“精神病学家” Heffter 的记载，可以从更直不雅的角度看到食用麦斯卡林的效果。食用 Peyote 后30分钟到一小时内，会有某些心思不适，如恶心、胃胀、出汗或发冷。3小时后，会出现颜色增强或歪曲的视觉幻觉，闭上眼睛，也能以为到黑色的条纹在面前盘绕，大年夜约4小时后完全掉落往了时辰看法。

麦斯卡林在现代社会是依照毒品来剖断的，所以说，除了印第安人土著，其他人吃这个仙人掌，刑不刑呢？那就相当于问吸毒刑不刑呢？所以吃含有麦斯卡林的无刺仙人掌不只不安康，还不合法呢。

我们人类作为地球生物圈的一员，也需要和植物杀青充沛的默契。为了不不需要的风险，我们一样深刻不吃不熟习的植物。毕竟一个植物一定有举动吃下往，标题是：有的可以吃屡次，有的只能吃一次。

作者：植物谋划狮

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